Pinot Gris

Over Pinot Gris

Druif

Pinot gris is ontstaan door een natuurlijke mutatie van pinot noir. Pas als de druiven rijpen zie je het verschil: de schil wordt dan niet blauw maar eerder “mauve”, een kleur die tussen paars en roze zit. Pinot gris wordt meestal gebruikt om witte wijn van te maken, maar rosé wijnen komen ook voor. In sommige streken wordt het te warm voor pinot gris, maar in ons Mergelland is hij precies op zijn plek.

Proefnotitie

Een lichte kopergloed verraadt het druivenras. Een intense en volle wijn met veel fruit: vooral peer en steenvruchten, maar ook appel,citrus en bloesem. Een klein restzoetje rondt de frisse zuren mooi af. Geconcentreerd, rond mondgevoel en flink wat lengte.

Bewaar potentieel, ontwikkelt mooie honing en noot aroma’s.

Wijn spijs advies

Geniet ervan met schaaldieren, paté, gedroogde ham of kalfsvlees.