Domein De Wijngaardsberg
  • Welkom
  • Geschiedenis
  • Wijnland Limburg
  • Wijnmaken
  • Media
  • Wijnen
  • Contact

GESCHIEDENIS

De oudste wijngronden van Nederland? De flanken van de Wijngaardsberg in het Limburgse Ulestraten! Al in 968 stonden hier druivenstokken, langs de Romeinse weg van Meerssen naar Hunnecum. De wijngaarden bestonden tot 1800 en in 2002 keerden ze terug. Al snel bleek waarom men vroeger juist dít plekje voor wijnbouw koos.
 
Lees verder ...

 

Wijnbouw in Limburg is eeuwen oud, vermoedelijk al gebracht door de Romeinen. Het oudste bewijs van wijnbouw in Limburg – en daarmee ook van Nederland – komt uit 968. De Frankische koningin Gerberga woont dan in Meerssen en schenkt bezittingen in de streek aan de Abdij van Reims, waaronder haar wijngaarden op de Wijngaardsberg. Benedictijner monniken uit de Champagne komen naar Meerssen, stichten de Proosdij en gaan de wijngaarden bewerken.
 

gerbergRond 1500 wordt het kouder, de kleine ijstijd begint, wijnbouw krijgt het moeilijk en blijft alleen bestaan op de beste plekjes, waaronder de Wijngaardsberg. Maar in 1800 wordt ook die wijngaard gerooid als de Franse bezetters de Proosdij opheffen en de monniken naar Duitsland vluchten. De schroefspindel van de oude wijnpers hebben we nog en in het bos van Waterval zijn de oude terrassen nog zichtbaar.
 

Sinds begin 19e eeuw wordt het weer warmer. Maastricht heeft tegenwoordig het klimaat van Dijon, hoofdstad van de Bourgogne, in de jaren ’70. Warm genoeg voor mooie wijn dus. In 2002 keert de druivelaar terug op de Wijngaardsberg. Eerst nog bescheiden, een halve hectare met Pinot Gris en Auxerrois. Dat gaat goed en de wijnen van Domein de Wijngaardsberg vallen al snel in de prijzen. In 2008 wordt flink uitgebreid met 1,5 hectare Pinot Noir en Chardonnay. In 2010 volgt een spectaculaire terrassen wijngaard met Pinot Gris en in 2013 planten we nog meer Chardonnay en Pinot Noir aan. Het domein is nu 3 hectare groot.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

WIJNLAND LIMBURG

De Romeinen wisten het al, monniken in de middeleeuwen ook, wij ontdekken het nu opnieuw: Zuid-Limburg is gemaakt voor wijnbouw. Het klimaat, de hellingen, een bodem die zo uit de Champagne of de Bourgogne lijkt te komen. De ideale omstandigheden om wijn te maken die uitblinkt in frisheid, elegantie en aroma. Laat u verrassen door Limburgse wijn.
 
Lees verder ...

 

De kwaliteit van wijn hangt af van druivenras, wijnmaker, bodem, ligging en klimaat. De laatste drie samen noemen we het terroir. De wijnboer kan zijn druiven kiezen en de wijngaard optimaal bewerken. Maar het terroir, dat is niet te veranderen, daar moet je geluk mee hebben. En dat hebben we hier in het Mergelland!

Onze bodem is uniek in Nederland: een teellaag van löss op een ondergrond van een krijtsteen die wij mergel noemen. Löss werd na de laatste grote ijstijd door de wind afgezet, is lekker luchtig, warmt snel op en geldt als een van de beste grondsoorten voor wijnbouw. De kalkrijke mergel zorgt voor frisse zuren en een fijne tinteling in de wijn. Op de Wijngaardsberg vinden we in de ondergrond ook nog oude Maaskiezel en het Zand van Waterval. Een complexe ondergrond waar we heel blij mee zijn.

De Zuid-Limburgse hellingen zijn heel belangrijk. De zonnestraling wordt gebundeld, er is natuurlijke drainage (druiven houden niet van natte voeten) en ze beschermen tegen late nachtvorst: de koude lucht kan naar het dal zakken.
 

Het klimaat in dit zuidelijkste stukje Nederland werkt goed mee. De temperaturen in Maastricht zijn vergelijkbaar met de Moezel. ’s Nachts koelt het door de landinwaartse ligging lekker af. Dat is een groot voordeel bij de rijping en zorgt voor frisse, fruitige en aromatische wijnen.

Limburgse wijnboeren kiezen bijna allemaal voor de kwaliteit van klassieke rassen. Ook Domein de Wijngaardsberg: Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay en Auxerrois. Prachtige druiven die zich al eeuwenlang bewijzen in Bourgogne, Champagne en Elzas.
 

De lat ligt hoog hier in Limburg, culinaire provincie bij uitstek. Een “lekker wijntje” is niet goed genoeg. Wij gaan die uitdaging graag aan en met succes: onze wijnen worden geschonken in top restaurants in Nederland en België. Probeer het zelf, proef bourgondisch Limburg!

 
 
 
 
 
 
 
 

WIJNMAKEN

Goede wijn ontstaat in de wijngaard, wat niet in de druiven zit kan de wijnmaker er ook niet uit halen. Onze stijl van wijn maken is eenvoudig, transparant, wij willen een venster bieden op de wijngaard zelf. Geen foefjes en trucjes, wél heel nauwgezet en precies werken. Wijn maken in dienst van de natuur.
 
Lees verder ...

 

Dat een druif moet lijden ( “la vigne doit souffrir” ) is een fabeltje, voor gezond fruit is een gezonde wijnstok nodig. Maar al te makkelijk moet de stok het ook niet hebben. Niet te veel water dus en zeker niet te veel mest.
 

Onze stokken staan dicht bij elkaar en moeten dus diep wortelen. Tussen de rijen houden we juist meer ruimte, zodat zon en wind mooi bij de druiven kunnen. We zijn zuinig met mest, alleen mineralen die met de geoogste druiven uit de wijngaard verdwijnen vullen we weer aan. Het snoeihout blijft in de gaard, het wordt versnipperd en kan zo voedsel terug geven aan de stokken. De opbrengst houden we laag door elk trosje te halveren. Een hels karwei maar je krijgt zo wel de maximale concentratie in het sap.
 

In oktober wordt er geplukt! De oogst is een feestje, het is bijna altijd goed weer, er is vlaai, lekker eten en wijn, gepraat en gelach.

Voor de witte wijn worden de druiven eerst ontsteeld en dan voorzichtig geperst in onze hypermoderne, computer gestuurde pers. We laten het sap eerst klaren en dan gaan onze beste vriendjes aan de slag: de gistcellen. Gist zet suiker om in alcohol en daarbij ontstaan ook allerlei mooie aroma’s. Het is belangrijk dat de gistcellen het naar de zin hebben. We vertroetelen ze dus echt, regelen de temperatuur heel precies en geven speciale gistvoeding.
Na de gisting gaat de jonge wijn, nog troebel van rondzwevende gist, naar een ander vat. De Auxerrois en Pinot Gris rijpen in roestvast staal, de Chardonnay voor 50% op Franse eikenhouten barriques. Na 8 tot 16 maanden filteren en bottelen we de wijn en kan het genieten beginnen!
 

Rode wijn maak je door sap en schillen van blauwe druiven samen te vergisten. De rode kleur komt uit de schil, net als veel smaakstoffen. Sap en schillen worden voortdurend gemengd voor een optimale extractie. Als de smaak naar onze zin is persen we de druiven en gaat de wijn op vat om 16 maanden te rijpen. Voor onze pinot noir zijn daarbij alleen de beste bourgondische barriques goed genoeg.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

MEDIA

Welkom op een van de allermooiste plekjes van het land.

 

Een spectaculaire terrassenwijngaard in een glooiend Limburgs landschap.
Daar kan alleen maar prachtige wijn vandaan komen.
 
Neem zelf een kijkje …





Gouden Medaille – Auxerrois 2014

Wijnboer van het jaar 2012

Beste witte wijn 2012: Pinot Gris 2011

Oogst

Plant team

Wijntanks

Druiven

De Wijngaardsberg

Barriques

Oogst

Jules Nijst

Vaten stomen

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

WIJNEN

wijnen

kurken
Kwaliteitswijn uit het Limburgse Mergelland!

  • Pinot Gris

    • Auxerrois

      • Chardonnay

        • Pinot Noir Rosé

          • Pinot Noir

            PINOT GRIS

            Pinot Gris stamt af van Pinot Noir maar heeft minder kleur in de schil.
            Pinot Gris wordt dan ook meestal voor witte wijn gebruikt.
            Vooral bekend uit de Elzas waar hij volle, krachtige wijnen levert en het Italiaanse Zuid-Tirol waar hij frisser en eleganter is.
             
            Onze Pinot Gris is intens en vol: citrus, wit fruit, steenvruchten en vaak wat noot. Mooie concentratie en lengte, rijpe zuren en een heel subtiel restzoet.
            Pinot Gris kan jong gedronken maar mag ook even liggen; de wijn ontwikkelt dan mooie honing en noot aroma’s.
             
            Bij paté, ganzenlever, schaaldieren of gedroogde ham.

            AUXERROIS

            Auxerrois is een oude kruising van Pinot en Gouais Blanc, afkomstig uit Auxerre bij Chablis.
            Auxerrois heeft vriendelijke zuren en geeft aromatische, uitnodigende wijnen.
            Er zijn sommeliers die beweren dat de mooiste Auxerrois ter wereld uit Limburg komt, u hoort ons dat niet ontkennen.
             
            Een elegante wijn, aromatisch en fruitig. Een vleug citrus, rijpe rode appel, peer en meloen. Frisse, eetlust opwekkende zuren afgerond met een piepklein zoetje.
             
            Bij salades, asperges en lichte visgerechten. Heerlijk als aperitief.

            CHARDONNAY

            Chardonnay heeft dezelfde ouders als Auxerrois, maar is een ander kind.
            Minder aromatisch, meer body en zuur, met een bijzonder vermogen om het terroir te weerspiegelen. Strak en mineralig in de Chablis, boterig en vol in Meursault, explosies van tropisch fruit in een heet klimaat. Een echte wereldburger.
             
            Wij maken onze Chardonnay klassiek, met een “malo” en 50% opvoeding op barrique. Een volle, ronde wijn, mooi geïntegreerde, subtiele houttonen, een klein botertje en volop fruit: citrus, kruisbes en tropische vruchten. Bewaar potentieel.
            Bij vis, schaal- en schelpdieren (kreeft met een klassieke mayonaise saus!) of parelhoen.

            PINOT NOIR ROSÉ

            Van onze Pinot Noir maken we ook een kleine hoeveelheid rosé.
            Een echte rosé saignée, gemaakt van sap dat na twee nachten schilweking spontaan vrijkomt uit de pinot noir bessen.
             
            Een mooie rijpe rosé, zalmrose, typische Pinot Noir neus met aardbei, framboos en een vleug noot. Zachte zuren.
             
            Mooi geconcentreerd en daardoor goed inzetbaar als maaltijd wijn.
            Bij een bouillabaisse, paëlla of tonijn bijvoorbeeld. Maar als aperitief mag natuurlijk ook.

            PINOT NOIR

            Pinot Noir, koningin van de blauwe druiven. Afkomstig uit de Bourgogne waar het dé druif voor rode wijn is. Een prima donna in wijngaard en kelder, maar wat kan ze mooi zijn! Pinot Noir doet het het best in een koel klimaat en geeft dan wijn met een unieke combinatie van elegantie en complexiteit.
             
            Onze Pinot Noir heeft die kenmerkende neus: framboos, kers, aardbei en amandel. De barrique rijping ondersteunt dit mooi met decente hout aroma’s. Mooi open bouquet. We horen wel eens dat onze Pinot Noir het midden houdt tussen Bourgogne en Duitse Spätburgunder. Vinden wij niet erg.
             
            Mag jong gedronken worden “op het fruit” maar kan ook heel fraai ouderen.
            Drinken bij patrijs en ander wild gevogelte, coq au vin of kalfsvlees.

            Pinot Gris Auxerrois Chardonnay Pinot Noir Rosé Pinot Noir


             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             

            CONTACT

              Bezoek: Wijngaardsberg 2, 6235 ND Ulestraten
              Post: Sint Catharinastraat 57, 6235 BC Ulestraten
              Mob. +31 6 29 55 46 99
              Tel. +31 43 3580872
              IBAN: NL16 INGB 0683 2974 14
              BIC: INGBNL2A
              KvK: 14108582
              BTW-Nr: NL8202.60.861.B01
              Volg ons via Facebook!

              Verkoop
              Wij zijn geopend voor particuliere verkoop op zaterdagen van 10 tot 13 uur gedurende de zomermaanden juni, juli, augustus en van half november tot eind december.
              Verzenden van bestellingen is helaas niet mogelijk, daarvoor verwijzen we u graag naar een van onze wederverkopers.
              Rondleidingen en proeverijen bieden wij niet aan, er zijn diverse collega’s in de regio die u graag ontvangen.

              © 2025 Domein de Wijngaardsberg  |  Foto's door: Paul Lahaye & Jules Nijst  |  Website door Webstudio 7 | Disclaimer