Druiven

Voor onze Brut gebruiken we een klassieke Champagne blend van chardonnay en pinot noir. Chardonnay geeft een frisse, elegante basiswijn met opwekkende zuren, pinot noir is juist wat voller en geeft vulling en fruit.

Proefnotitie

Een volgens de traditionele methode gemaakte mousserende wijn: hele trospersing, koele gisting en daarna 6 maanden opvoeding sur lie. De tweede gisting gebeurt op fles en daarna rijpt de wijn liefst 24 maanden sur lattes.

Citrus en steenvruchten van de chardonnay vullen de rode kers en aardbei van de pinot noir aan, ondersteund door ingetogen brioche tonen. Frisse, verkwikkende zuren en een minieme dosage.

Wijn spijs advies

Uiteraard als aperitief, maar probeer ook eens bij charcuterie!

Lees meer over: Pinot Gris, Chardonnay, Blanc de Blancs, Pinot Noir, LH en Auxerrois.