Druif

Onze dessertwijn LH wordt – tot veler verrassing – gemaakt van chardonnay. Dat is een heel bewuste keus, we vinden dat een goede zoete wijn niet zonder zuren kan, chardonnay heeft die. LH staat voor  “Laote Haange”. De druiven voor deze wijn zijn dan ook heel laat geplukt, in november pas. Door “pourriture noble” drogen de bessen in en krijg je super geconcentreerd sap, met heel veel suiker én heel veel smaak!

LH maken kan helaas niet elk jaar, daarvoor moet je echt geluk hebben met het weer.

Proefnotitie

Een expressieve en complexe neus met limoen, geraspte citrusschil, nectarine, lychee en ananas. Het restzoet wordt mooi in balans gehouden door de frisse zuren van de chardonnay druif. De wijn is daardoor elegant en opwekkend, in de stijl die we kennen van De Wijngaardsberg.

Wijn spijs advies

Combineer de ‘Laote Haange’ met desserts met fruit, met tarte tatin, maar probeer zeker ook eens een ganzelever mousse.

Lees meer over: Pinot Gris, Chardonnay, Blanc de Blancs, Pinot Noir, Auxerrois en Brut.